Nie od dziś, wiadomo, że dynia piżmowa posiada liczne właściwości, dlatego znalazła szerokie zastosowanie w kuchni. Można ją wykorzystać do ciast, frytek, a także jako rozgrzewający posiłek w chłodne, zimowe dni :)

Dziś przedstawiamy kulinarną inspirację na zupę dyniową z Olejem z Ostropestu Dr Gaja tłoczonym na zimno.

Składniki:

• 500g obranej dyni piżmowej
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
• 400ml szklanki bulionu
• 250 g obranych batatów
• 1 cebula średnia
• 1 łyżeczka kurkumy w proszku
• 1 pomidor
• 2 ząbki czosnku
• 1/5 małej papryczki ostrej (dodać według uznania)
• Sól
• Olej z Ostropestu Dr Gaja

Sposób wykonania:

• Dynię i bataty dokładnie umyć i obrać ze skórki, a miąższ pokroić w kostkę. Pestki dyni usunąć.
• W większym garnku na oleju zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę.
• Dodać obrany i pokrojony czosnek.
• Następnie do garnka dodać dynię i bataty. Doprawić solą, ostrą papryczką, wsypać kurkumę i dodać imbir.
• Całość smażyć ok. 5-10 minut.
• Do garnka wlać gorący bulion, przykryć i zagotować.
• Gotować na średnim ogniu przez 10 minut.
• Pomidora sparzyć, obrać ze skórki, a następnie pokroić na ćwiartki.
• Pokrojone w kostkę pomidory dodać do zupy.
• Całość wymieszać i gotować przez 10 minut (do uzyskania miękkości warzyw).
• Zupę zmiksować w blenderze kielichowym.
• Wlać do miseczek i polać łyżką Oleju z Ostropestu Dr Gaja.

Smacznego! ♥